陳化是什么？
陳化，描述的是普洱茶的外在表現(xiàn)。比如看到的普洱茶條索顏色，以及其湯色、滋味、葉底、香氣。
普洱茶的外在表現(xiàn)，只要一直觀察，是用人體感官器官能感受到的。陳化，更準(zhǔn)確地說是描述普洱茶某一時(shí)間段的外在表現(xiàn)結(jié)果。
轉(zhuǎn)化又是什么？
轉(zhuǎn)化，描述的是普洱茶的內(nèi)在表現(xiàn)。普洱茶研究到現(xiàn)在，我們都知道普洱茶的變化是因?yàn)?/span>其里面的微生物作用產(chǎn)生了變化，而微生物用感官器官是看不見的。
比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變成了棕褐色，這是由茶黃素變?yōu)椴韬炙?/span>，這是微生物的變化。
普洱茶可以陳化多久？
理論上，普洱茶陳放50年是沒有問題的。但是，將陳放后的茶用作品飲的，建議還是不要陳放太長(zhǎng)時(shí)間。
因?yàn)槠斩璧年惢怯袝r(shí)間的局限性的，在陳化的過程中，普洱茶中的有益成分會(huì)隨之分解、氧化，其適飲口感也會(huì)逐漸達(dá)到頂峰，再由頂峰急轉(zhuǎn)直下，呈現(xiàn)出一條拋物線的狀態(tài)。而拋物線的尾端便代表著品質(zhì)劣化，這個(gè)時(shí)候的普洱茶也就失去了品飲的價(jià)值。
而這個(gè)過程也是不可逆轉(zhuǎn)的，因?yàn)榈搅诉@樣的狀態(tài)，普洱茶內(nèi)的物質(zhì)就已經(jīng)被消耗殆盡了。那普洱茶陳放多久是最佳品飲期？對(duì)于熟茶而言，最佳品飲期一般是十年；對(duì)于生茶而言，是二十年的時(shí)候比較好喝。
來源：六大茶山
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